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儀隴“六全管理”鎖牢校園食品安全“鐵柵門”

來源:市監局     作者:李靜     發布日期:2020-06-03     點擊數:81 人次

儀隴縣積極推行學校食堂“六全管理”,加大人防、物防、技防力度,牢牢守住師生“舌尖上的安全”。

一是規范建設全達標,硬件上水平。政府每年投入專項資金,積極開展學校食堂三年規范達標建設,對標實施“后廚革命”,確保餐飲量化分級均能達到B級以上?,F有宏德中學等50所學校食堂規范建設達標,硬件保障水平有效提升。

二是大宗食材全配送,源頭可追溯。全縣學校食堂加工使用的米面油、肉蛋奶、調味品和蔬菜等大宗食材全部由中標企業集中采購、統一配送、定期抽檢,嚴禁外采外購,確保源頭可追溯。

三是操作場所全透明,防控無盲區。在全面實現學校食堂“互聯網+明廚亮灶”基礎上,升級實施“物聯網+明廚亮灶”4.0版建設,實現加工操作過程和設施設備的同步監控、語音提示、超線報警。市監、教科體和食堂管理員三方利用手機AAP端口在線監控、隨時指令、及時處置。

四是日常監管全方位,處罰不手軟。建立落實開學必查、期中抽查、每周常查和飛行檢查“五查”機制,常態化治理校園周邊環境,加大操作規范全程監管力度,如有違反嚴管重罰絕不手軟,倒逼實學校落實民主監督、校領導陪餐等主體責任制度。

五是安全責任全保險,損失代賠償。政府每年拿出專項資金,為全部學校食堂購買安全責任風險。一旦發生安全事故,由保險公司先行代為賠償,有效降低事故損失。

六是培訓宣傳全員化,意識再提升。學校食品安全管理人員全員培訓、全員考核、合格上崗,切實提高履職能力水平。大力開展“一校一員一堂課”“小手牽大手”等活動,共同提升師生、家長和從業人員的食品安全意識。


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